'Tolong jangan mati.'
Itu adalah tanggapan umum untuk memberi tahu orang-orang bahwa saya akan menjadi vegan selama seminggu. Saya salah satu dari orang-orang yang tidak pernah memesan pilihan vegetarian dengan sengaja. Tapi apa yang bisa saya katakan? Saya tidak melakukan hal-hal setengah-setengah.
(Spoiler: Saya tidak mati. Saya juga tidak mencapai pencerahan, dan saya masih menganggap PETA gila. Tapi saya belajar banyak.)
Jadi, apa yang vegan makan?
Apa pun yang bukan daging, telur, susu, gelatin, dan mungkin madu (juri keluar). Sisa buah, sayur, roti/sereal/biji-bijian lainnya (termasuk mie gandum dan pasta gandum), kedelai (tahu, beberapa pengganti daging lainnya, edamame, dll), kacang-kacangan dan biji-bijian, buncis dan polong-polongan…gula dan tepung masih tetap ada. dan makanan penutup vegan untungnya cukup umum saat ini.
Semuanya juga cenderung penuh warna, sampai tingkat yang hampir mengganggu. Berhentilah memamerkan makanan pelangi Anda di hadapan saya, para vegan yang bahagia. Biarkan saya makan ramen monokromatik saya tanpa malu.
Anda dapat membangun banyak sekali dari komponen-komponen itu. Termasuk, rupanya, Bacon Frazzles. Jika seseorang dapat menjelaskannya, beri tahu saya.
Contoh makanan yang saya makan minggu ini
Sarapan: Beberapa buah (mungkin buah delima karena menyenangkan, atau beberapa anggur BESAR dari Market Square) dan protein bar, biasanya melakukan perjalanan kekuatan kacang (Kurma dan kacang ditekan menjadi batangan, pada dasarnya).
Makan siang: Sesuatu seperti kotak yang saya dapatkan dari Batang dan Kemuliaan : gulai tahu, salad wijen brokoli rebus, dan jelai mutiara (yang luar biasa, omong-omong). Jangan tinggalkan Stem and Glory tanpa mencoba kuenya juga. Juga meraih Rasa Cambridge bungkus pada satu titik - akan merekomendasikan. Untuk pilihan yang lebih terjangkau, Kebangkitan di Bridge Street memiliki lemari roti vegan murah yang luar biasa (akan merekomendasikan lumpia besar £ 1,35).
Rainbow Cafe juga memiliki es krim kedelai pembunuh, jika Anda dapat mengatasi banyaknya stiker sinar matahari yang tersenyum menatap Anda dengan tidak menyenangkan dari dinding
Camilan sore: Oatcakes dan hummus bawang karamel.
Makan malam: Semangkuk sayuran salsa besar dengan nasi, dan sedikit salad dengan selada, paprika, alpukat, falafel, dan biji bunga matahari. Jumlah yang saya butuhkan untuk makan malam sangat besar!
Jadi, setidaknya menurut saya, makanan vegan bisa terasa sangat enak…
…tapi itu tidak otomatis sehat
Saya membuat kesalahan dengan berpikir 'hebat, akan mudah untuk makan super sehat minggu ini, pikirkan saja semua dewi vegan instagram'.
Masalahnya adalah, ada dua pendekatan utama untuk veganisme: baik 'ooh saya akan makan banyak buah dan sayuran dan minyak zaitun, saya merasa sangat murni'
'Saya punya pepaya non-organik minggu lalu, saya hanya bisa merasakannya mencemari saya'
…atau…
Saya yakin ada rahasia gelap di balik apa yang sebenarnya ada di 'krim' oreo itu, mungkin melibatkan penderitaan manusia yang tak terukur.
Jika Anda cenderung makan tidak sehat, veganisme tidak akan banyak menghentikan Anda, dan makan banyak makanan bernutrisi buruk pada pola makan vegan cenderung berakhir dengan Anda banyak tidur, merasa seperti sampah, dan mungkin mendapatkan beberapa menyenangkan kekurangan nutrisi untuk boot. Itu juga bukan inheren diet penurunan berat badan, meskipun beberapa pemasaran untuk tujuan itu: makanan kaya energi seperti kacang-kacangan dan hummus diperlukan untuk membuat Anda terus berjalan. Ada beberapa ketakutan seputar veganisme – minum multivitamin dan makan apel, Anda tidak akan terkena penyakit kudis – tetapi saya harus berhati-hati dengan hal-hal seperti asupan protein.
Melakukan veganisme dengan benar berarti Anda harus melihat dan mengolah kembali pola makan Anda dengan benar, yang membawa saya ke:
Jika Anda akan bertransisi, lakukan secara bertahap
Ini bukan perubahan permanen bagi saya, tetapi jika Anda berpikir untuk mengambil lompatan, hilangkan hal-hal secara bertahap – dan pelajari bagaimana diet Anda memengaruhi perasaan Anda. Secara mental, saya merasa hebat melakukan veganisme, tetapi secara fisik saya memiliki beberapa masalah dengan kelelahan, kadang-kadang pingsan, tidur lebih banyak, lebih bergantung pada kafein dan merasa lebih lemah saat berolahraga. Stres ujian dan kurangnya makanan kaya protein (yang saya perbaiki sedikit lebih banyak di kemudian hari) mungkin berkontribusi pada hal ini, tetapi mengejutkan tubuh Anda dengan perubahan drastis sekaligus seperti itu mungkin bukan hal terbaik untuk itu.
Tidak ada jumlah almond yang dapat memuaskan kegelapan yang menggerogoti di jiwaku
Dan persiapkan diri Anda untuk serangan balik
Ya Tuhan, sepertinya orang hanya memiliki dua pendirian tentang veganisme: 'veganisme adalah jalan menuju nirwana, saya bisa merasakan diri saya naik' dan 'YESUS MANIS SAYA TIDAK BISA TANPA DAGING LEBIH DARI 12 JAM SAYA AKAN MATI SAMA SEKALI' M BICARA SPASM DAN SEGALANYA'.
Semua bercanda, ini tidak terasa seperti masalah besar sementara saya melakukannya. Tentu, itu lima hari, tetapi saya tidak benar-benar 'merindukan' apa pun. Saya suka daging, telur, dan susu, tetapi saya juga menyukai hal-hal yang bukan itu. Seperti kelapa! Dan buah delima! Dan ramen instan rasa ayam yang vegan karena alasan tertentu! Tidak terasa seperti kekurangan – terutama karena ada begitu banyak tempat yang menawarkan pilihan vegetarian/vegan yang enak.
BERIKAN SAYA SUSHI ATAU BERIKAN SAYA KEMATIAN
Saya tidak menganjurkan semua orang untuk menjadi vegetarian/vegan (saya pikir semua orang harus makan lebih sedikit daging jika memungkinkan, karena emisi rumah kaca bukanlah lelucon, kawan) tapi saya saya berdebat untuk semua orang untuk tumbuhkan. Jika Anda menyebut makanan vegan sebagai 'makanan kelinci' secara tidak tepat, atau kapan pun Anda mulai menanyai seorang vegan tentang apa yang akan mereka lakukan jika mereka terjebak di pulau terpencil, itu khusus untuk Anda. Orang bisa makan apa yang mereka mau. Burger kacang hitam tidak menjijikkan. Dan jika Anda menghindari suatu pilihan hanya karena itu adalah 'pilihan vegetarian', Anda mungkin kehilangan beberapa makanan yang enak.
Jadi, bagaimana saya menemukannya secara keseluruhan?
Menyenangkan, meskipun terkadang sulit, dan sangat membuka mata dalam hal banyak pilihan makanan yang tidak saya sadari karena itu 'untuk vegetarian.' Saya tidak tetap vegan, tetapi saya berencana untuk mengurangi daging saya konsumsi sedikit (menghabiskan beberapa hari seminggu sebagai vegetarian, pada dasarnya) dan terus menjelajahi dunia makanan nabati.
Oh, dan saya kecanduan falafel sekarang. Brengsek.
Minggu depan, pegang kale Anda: Saya menyanggah mitos tentang 'makan sehat'.
